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DOCISA, el Ibérico de Raza S.L.
EMPRESA.- Sociedad encargada de la industrialización y curación de productos de cerdo ibérico. OBJETIVO.-El objetivo de Docisa es la industrialización, curación y comercialización de productos del cerdo ibérico, bajo la norma de calidad. La materia prima por tanto es el cerdo ibérico. Su vida y engorde se hace totalmente en régimen extensivo. Se trata de la crianza de cerdos controlados tanto en raza como en su alimentación. La industrialización y curación se hace en una fábrica de nivel tecnológico moderno. Las relaciones comerciales estarán basadas en la información al cliente. MATERIA PRIMA.-El cerdo ibérico. Docisa utilizará distintos cruces, según sea el fin a conseguir: 1) Cerdos Ibéricos Puros para hacer denominación de origen de bellota. DEHESA DE EXTREMADURA 2) Cerdos del 50% de Ibérico para su cebo a pienso. Docisa dispone de ganadería propia den las dehesas de Extremadura para planificar y conseguir estos objetivos antes mencionados. La alimentación de los cebados a pienso está controlada por empresas especializadas para la consecución de los mejores productos. SITUACION.- La producción ganadera de Docisa se desarrolla en plena dehesa extremeña, al sur de Badajoz. Se trata de un sistema extensivos, donde los cerdos ibéricos pastan aprovechando todos los recursos naturales que ofrece la dehesa, desde bellotas en determinada época, hasta plantas aromáticas que son la consecución del gran aroma del jamón del cerdo ibérico. FABRICACIÓN Y CURACIÓN.- El proceso de curación es la salazón, post salado, secadero natural y bodega. Todo el proceso se hará en una industria moderna de la zona. MARCAS Y PRODUCTOS.- Docisa comercializa con red comercial propia, bajo la denominación DOCISA EL IBERICO DE RAZA S.L., con las marcas siguientes: - Docisa el Ibérico de Raza Bellota. - Docisa el Ibérico de Raza Calidad Cebo. Las etiquetas identifican los productos en base a la materia prima utilizada: - Jamón Ibérico - Paleta Ibérica - Lomo Ibérico INFORMACION DOMICILIO SOCIAL DOCISA EL IBERICO DE RAZA S.L. AVDA. CARRETERA JEREZ Nº 1 HIGUERA LA REAL 06350 BADAJOZ TLF.: 924 72 30 58 FAX.: 924 72 34 97 |
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